prima di CENA
vermouth spritz
Il nostro Spritz con Vermouth
Fresco, aromatico, perfetto per cominciare
FORMAGGI
Selezione di formaggi dei margari della Valle Argentera e Pian dell’Alpe, serviti con miele a parte – 6 pezzi (V)
18 euro
ANTIPASTI
Antipasto Piemontese di stagione, una proposta variabile di 4 assaggi piemontesi (Robiola, miele e granella di nocciole – Lingua con bagnetto rosso leggermente piccante – Milanese e zucchine in carpione – Acciughe in salsa verde)
22 euro
Bis di crudi composto da:
Battuta di Fassona, albese con scaglie di parmigiano
20 euro
Vitello tonnato all’antica
16 euro
Flan di ortiche, patate e fonduta (V) ⚬
14 euro
Tartare di Barbabietola rossa con cavolo verza marinato alla vinegrette (V)
15 euro
6 Lumache alla Bourguignonne, servite con burro aromatizzato, aglio e prezzemolo (Lumacheria Cheraschese)⚬
18 euro
PRIMI PIATTI
Agnolotti di carne burro e salvia o al sugo d’arrosto o brodo di carne ⚬
18 euro
Agnolotti ricotta e spinaci al burro e salvia (V) ⚬
18 euro
Polenta taragna ai 7 formaggi del margaro (V)
20 euro
Vellutata preparata con verdure fresche di stagione, secondo disponibilità (V)
16 euro
Polenta taragna e Latte (V)
16 euro
Tagliolini 20 tuorli al Ragout piemontese ⚬
18 euro
Tagliolini 20 tuorli al Ragout di Selvaggina (Cervo) ⚬
18 euro
SECONDI PIATTI
Il nostro carpione di zucchine e milanese di pollo, preparazione piemontese servita fredda
20 euro
Hamburger di cervo nel suo panino semidolce con cipolla caramellata, toma d’alpeggio e pomodoro confit ⚬
25 euro
Coniglio alla piemontese, cotto nel vino bianco con olive taggiasche ⚬
20 euro
Guancia di vitello cotta a bassa temperatura ⚬
20 euro
CONTORNI (V)
Purea di patate viola
8 euro
Patate al forno
8 euro
Polenta taragna
8 euro
Spinacino trifolato
8 euro
DOLCI
Bunet
8 euro
Torta di nocciole con crema zabaione
8 euro
Tarte Tatin con gelato alla crema ⚬
8 euro
Millefoglie con crema chantilly e frutti di bosco freschi
8 euro
Tiramisù
8 euro
Cheese cake con caramello salato o culis di frutti di bosco
8 euro
<< Vai alla “carta dei vini” >>
Coperto
3 euro
⚬ potrebbe contenere prodotti surgelati
L’elenco completo degli allergeni e degli ingredienti segnalati è consultabile online al seguente link:
La lista è inoltre disponibile in forma cartacea presso la cassa del ristorante.
Il nostro personale è a disposizione per qualsiasi ulteriore chiarimento o verifica.