Gentile Ospite,
in ottemperanza al Regolamento UE 1169/2011, informiamo che alcuni piatti del nostro menù possono contenere allergeni o ingredienti potenzialmente sensibili.
Le preparazioni vengono effettuate in una cucina che utilizza diversi ingredienti; pertanto non si può escludere la presenza di tracce anche in piatti che non li prevedono come componenti principali.
LEGENDA ALLERGENI E INGREDIENTI SEGNALATI
- Cereali contenenti glutine
- Crostacei
- Uova
- Pesce
- Arachidi
- Soia
- Latte e derivati (incluso lattosio)
- Frutta a guscio
- Sedano
- Senape
- Semi di sesamo
- Anidride solforosa e solfiti
- Lupini
- Molluschi
- Aglio
ANTIPASTI
Tris di crudi (battuta di Fassona, albese con scaglie di Parmigiano, salsiccia di Bra) → 7
Vitello tonnato all’antica maniera → 3, 4, 9
Flan di porri, patate e fonduta (V) → 3, 7
PRIMI PIATTI
Agnolotti di carne (burro e salvia / sugo d’arrosto / brodo di carne) → 1, 3, 7, 9, 15
Tagliolini 20 tuorli → 1, 3
Ragout piemontese → 9, 12, 15
Ragout di selvaggina → 9, 12, 15
Pasta e fagioli (V) → 1, 9
SECONDI PIATTI
Polenta taragna ai 7 formaggi del margaro (V) → 1, 7
Hamburger di cervo con cipolla caramellata e toma d’alpeggio → 1, 7
Bollito misto (scaramella, cotechino, testina, lingua, gallina, muscolo di spalla)→ 9
Guancia cotta a bassa temperatura con purea di patate viola → 7, 15
CONTORNI (V)
Purea di patate viola → 7
Peperonata → 15
Patate al forno → 15
Carote al burro e prezzemolo → 7
Carciofi trifolati→
FORMAGGI
Formaggi misti al carrello (V) → 7, 8
DOLCI
Bunet → 3, 7, 8
Torta di nocciole con zabaione → 3, 7, 8
Millefoglie con crema pasticciera e frutti di bosco → 1, 3, 7