Cümalè nasce in montagna, dove il tempo ha ancora un valore e le cose non si fanno di fretta.

Il nostro simbolo è il muflone: animale fiero, silenzioso, capace di muoversi con equilibrio su terreni difficili. Non è il più veloce, non è il più appariscente, ma conosce la montagna e la rispetta. È da qui che partiamo.

Cümalè è un ristorante di cucina piemontese e di montagna, a Sestriere.

Una cucina fatta di ricette che hanno resistito al tempo, di ingredienti semplici ma scelti con attenzione, di gesti tramandati più che reinventati. Qui non troverai mode passeggere o forzature moderne: preferiamo piatti riconoscibili, sinceri, che raccontano il territorio senza bisogno di spiegazioni.

Come il muflone, crediamo nella misura, nella solidità, nell’essenziale.

La nostra è una cucina che scalda, che accoglie, che non ha bisogno di stupire per farsi ricordare.

Piatti di carne, paste della tradizione, sapori decisi ma equilibrati, pensati per chi ama sedersi a tavola e prendersi il proprio tempo.

Cümalè è un luogo dove fermarsi dopo una giornata in montagna, dove ritrovarsi, dove mangiare bene senza formalità.

Un ristorante che guarda avanti senza dimenticare da dove viene.