Dear Guest,
All dishes are prepared in a kitchen that uses a variety of ingredients; therefore, the presence of trace amounts cannot be excluded, even in dishes where they are not primary components.
Our dishes are prepared in a kitchen where a variety of ingredients are used; therefore, trace amounts may be present even in dishes that do not list them as main ingredients.
ALLERGEN AND INGREDIENT LEGEND
- Cereals containing gluten
- Crustaceans
- Eggs
- Fish
- Peanuts
- Soy
- Milk and dairy products (including lactose)
- Tree nuts
- Celery
- Mustard
- Sesame seeds
- Sulfur dioxide and sulfites
- Lupin
- Mollusks
- Garlic
STARTERS
Tris di crudi (battuta di Fassona, albese con scaglie di Parmigiano, salsiccia di Bra) → 7
Vitello tonnato all’antica maniera → 3, 4, 9
Flan di porri, patate e fonduta (V) → 3, 7
FIRST COURSES
Agnolotti di carne (burro e salvia / sugo d’arrosto / brodo di carne) → 1, 3, 7, 9, 15
Tagliolini 20 tuorli → 1, 3
Ragout piemontese → 9, 12, 15
Ragout di selvaggina → 9, 12, 15
Pasta e fagioli (V) → 1, 9
MAIN COURSES
Polenta taragna ai 7 formaggi del margaro (V) → 1, 7
Hamburger di cervo con cipolla caramellata e toma d’alpeggio → 1, 7
Bollito misto (scaramella, cotechino, testina, lingua, gallina, muscolo di spalla)→ 9
Guancia cotta a bassa temperatura con purea di patate viola → 7, 15
SIDE DISHES (V)
Purea di patate viola → 7
Peperonata → 15
Patate al forno → 15
Carote al burro e prezzemolo → 7
Carciofi trifolati→
CHEESE
Formaggi misti al carrello (V) → 7, 8
DESSERTS
Bunet → 3, 7, 8
Torta di nocciole con zabaione → 3, 7, 8
Millefoglie con crema pasticciera e frutti di bosco → 1, 3, 7